Ah, la gastronomie française… Souvent associée à un art de vivre « à la française », sa renommée est sans frontières. Mais elle fait très souvent la part belle aux produits d'origine animale. Faudrait-il donc renoncer à cette tradition culinaire quand on décide d’adopter une alimentation végétalienne ? Pas si vite !
Vous croyez que manger végétal n’est pas à la portée de tous les porte-monnaie ? Détrompez-vous ! Tordant le cou à cette idée reçue, l’autrice culinaire à succès Marie Laforêt propose dans Cuisine vegan petit budget 90 recettes faciles à préparer, composées d’ingrédients disponibles en grande surface, et surtout peu onéreuses.
Comment une théorie fumeuse née dans les milieux agricoles s’est-elle retrouvée présentée comme une vérité par des médias ? Itinéraire d’une fake news particulièrement tenace.
Marta Zaraska est journaliste scientifique. Elle est l’autrice de Meathooked (« accros à la viande », non traduit en français), un ouvrage sur le contexte historique et scientifique de notre obsession pour la viande. Elle a répondu à nos questions.
Pour la première fois, L214 réalise un classement des chaînes de restaurants en fonction de leur offre végétale. Les résultats montrent qu’il y a encore beaucoup de chemin à parcourir pour répondre aux enjeux éthiques et environnementaux liés à l’alimentation.
C'est l'Épiphanie ! Si vous ne comptez pas manquer la galette des rois, voici une bonne nouvelle : il est très simple de réaliser une galette 100% végétale ET 100% délicieuse. Au revoir oeufs, beurre, et produits laitiers, on se passe très bien de vous !
Aujourd’hui, 66 % des Français sont prêts à remplacer une partie de leur consommation de viande de poulet par des alternatives (sondage IFOP, juin 2018).
