Cuisine vegan pour étudiants

Aujourd’hui, de plus en plus de jeunes souhaitent végétaliser leurs repas. Lorsqu’on est étudiant·e, que l’on a un petit budget, peu d’ustensiles de cuisine et un emploi du temps serré, cuisiner de bons petits plats peut se révéler un vrai casse-tête ! Heureusement, Cuisine vegan pour étudiants de Sandrine Costantino est la solution pour se simplifier la vie. Ce livre est une véritable invitation à réaliser des recettes vegan très simples, gourmandes et économiques en quelques minutes.

Un livre de cuisine pour les débutant·es

C’est aussi un guide à mettre entre les mains de toutes les personnes qui souhaitent végétaliser leur alimentation mais qui ne savent pas forcément par où commencer. Il ne faut qu’un équipement minimal pour réaliser les recettes : une casserole, une poêle, éventuellement un mixeur. Les recettes sont expliquées pas à pas et l’autrice nous donne même des idées de menus à réaliser au jour le jour, selon les produits de saison, avec un budget associé et une liste de courses déjà établie. Pour chaque menu, une analyse nutritionnelle donne tous les nutriments clés.

Plus de 80 recettes vegan rapides et adaptables 

La plupart des recettes proposées nécessitent moins de 30 minutes de préparation, une aubaine quand on a peu de temps. Sandrine Costantino donne également plein d’astuces et de conseils pour adapter en un tour de main les recettes proposées en fonction de ses goûts et de ses envies. 

Une multitude de recettes vegan pour les budgets serrés

Contrairement aux idées reçues, une alimentation vegan ne revient pas forcément plus cher qu’une alimentation omnivore. L’autrice nous le montre tout au long de son livre grâce à l’utilisation d’ingrédients souvent à petit prix, et facilement trouvables en supermarché (céréales, légumineuses, épices…). Pour réaliser un chili sin carne par exemple, seulement 5 ingrédients sont nécessaires  : une boîte de haricots rouges, une boîte de maïs, quelques tomates, un bouillon et des épices, pour une délicieuse recette à faire en moins de 15 minutes ! On retrouve les grands incontournables comme le houmous, la mousse au chocolat, les pancakes mais aussi des recettes plus originales comme un velouté à la cacahuète. Plus de 80 recettes du quotidien et de multiples variantes à réaliser en un tour de main, avec peu d’ingrédients et en un temps record, le tout très joliment illustré de photos pleines pages.

Cuisine vegan pour étudiants, Sandrine Costantino, La Plage, 2021

Pour en apprendre plus sur l’alimentation végétale, et faire le plein d'idées recettes, rendez-vous sur vegan-pratique.fr.