De nombreuses possibilités existent pour remplacer la viande : le tofu, cuisiné ou déjà aromatisé, le seitan, le tempeh, les protéines de soja ou de pois texturées…
Des aliments « prêt à l’emploi » (ou simili-carnés) sont également disponibles en magasins et c’est ceux-là qui nous intéressent ici !
Que ce soit par manque de temps, par envie de retrouver certaines textures ou certains goûts, pour ne pas trop modifier ses habitudes alimentaires ou de courses, ou tout simplement pour expérimenter, l’accessibilité croissante des simili-carnés est une bonne nouvelle ! Faciles à préparer, ils permettent de cuisiner une multitude de plats, de varier les plaisirs et de se simplifier la vie.
De nombreuses entreprises rivalisent de créativité pour bluffer nos papilles et nos pupilles ; c’est parti pour notre sélection.
Les pionniers Beyond Meat
La viande végétale a pris un véritable tournant avec l’arrivée de Beyond Meat ! Nous n’avions jamais eu de produits aussi ressemblants aux versions animales, que ce soit visuellement ou gustativement. D’abord avec ses steaks, puis avec ses saucisses (type saucisses de Toulouse), boulettes, haché, nuggets, tenders, et steak façon poulet pané, cette marque a su séduire un large public, y compris les personnes mangeant encore de la viande qui n’y voient souvent que du feu en croquant dans leur burger !
Étonnants mais surtout savoureux, retrouvez les produits Beyond Meat aux rayons frais ou surgelés dans les magasins Monoprix, Franprix, Géant, Casino, ainsi qu'en ligne dans les boutiques vegan.
Les lardons, c’est La Vie !
Natures ou fumés, les lardons français La Vie, ou plutôt allumettes, vont en bluffer plus d’un !
Spaghetti carbonara, quiche lorraine, flammekueche, tartiflette, gratin… Ils seront délicieux partout. Petit conseil : passez-les à la poêle quelques minutes avec un peu de matière grasse avant de les incorporer dans votre recette, ils conserveront ainsi tout leur moelleux.
À retrouver également en magasin : leur version végétale du bacon ! Et très prochainement : leur jambon végétal !
Avec leur packaging punchy, impossible de les rater (la plupart du temps au rayon lardons et bacon) dans les enseignes Carrefour, Cora, Monoprix et les magasins Leclerc du Nord-ouest.
Où les trouver près de chez vous ?
Hourra, Heura est là
La gamme de cette marque espagnole est dingue et très savoureuse !
Un burger visuellement et gustativement stupéfiant ? C’est possible avec leurs steaks ! Et pour plus d’originalité, testez les steaks épicés façon chorizo ! Une poêlée, un curry, une pizza ou un wrap ? Les chunks, nature ou méditerranéens, très polyvalents, feront fureur et rappelleront la viande de poulet. Un apéro nuggets ? Pas de problème ! Un barbecue ? Les chipolatas à griller nature ou goût chorizo sont là ! Des boulettes à la tomate ou des spaghetti bolognaise ? Leurs meatballs et leur haché agrémenteront parfaitement ces plats traditionnels italiens.
Heura propose aussi des filets panés, véritables successeurs des versions à base de poissons !
Les produits Heura attirent l'œil avec leur emballage flashy, et se trouvent dans certains magasins Monoprix, Carrefour, Géant, et Casino.
Où les trouver près de chez vous ?
Heureux à table avec HappyVore
Le choix est là encore très large : steaks, chipos, égrené, merguez, nuggets, haché, aiguillettes à différents parfums, boulettes, allumettes, panés… Tout ça en version végétale et méga gourmande. Vous allez pouvoir bluffer vos invités et faire saliver les copains à tous les barbecues !
Happyvore s’est aussi lancée dans la charcuterie en proposant du chorizo et du salami en version végétale.
Des bâtonnets panés aux saveurs de la mer sont récemment venus élargir la gamme de produits.
Les produits français HappyVore se trouvent dans de nombreux magasins Monoprix, Franprix, Casino, Géant, Carrefour, Auchan et Leclerc (et drive).
Où les trouver près de chez vous ?
Devenez Accro !
C’est aux rayons frais et surgelés que vous dénicherez les steaks, le haché, les saucisses et les boulettes qui vous rendront accro :) Psst : on a un p’tit faible pour leurs steaks, vous nous en direz des nouvelles !
Les produits Accro sont trouvables dans les Casino, Auchan, Géant, Monoprix, Intermarché et Chronodrive.
Où les trouver près de chez vous ?
Vegan Deli(cieux) !
On retrouve chez Vegan Deli des steaks, des aiguillettes rôties et des boulettes, qui viendront pimper vos repas « vite faits » ! Ils proposent également un petit plaisir régressif : des escalopes panées !
À retrouver dans certains Monoprix.
Kokiriki, entre tradition et innovation
En plus des aiguillettes, des émincés et de l'égrené, cette entreprise française commercialise de la charcuterie : salami, chorizo, tranches de jambon et pâté. Idéal pour les apéros et les pique-niques ! Des miettes de simili-thon ont aussi été développées, pour ajouter un petit goût marin à votre salade ou plat de pâtes !
On les trouve dans les hypermarchés Carrefour.
En avant la RevoluGreen !
La révolution végétale est en marche avec l’offre diversifiée de RevoluGreen : boulettes, effiloché, burger « beef style », burger « chicken style », mini-escalopes, haché, émincés à la provençale, saucisses (type Francfort) et même pâté !
Retrouvez ces p’tites merveilles chez Casino, Géant Casino, Carrefour et Leclerc.
Planted
Pour la marque suisse Planted, pas de compromis sur le plaisir et sur la nutrition ! Au menu : émincés (type poulet), nature ou aux herbes de Provence, une alternative pour les amateurs de kebab et les effilochés (type porc), saveur barbecue ou chimichurri, nos préférés, on ne s’en est pas encore remis ! Des brochettes et des croustillants tenders viennent compléter la gamme.
Retrouvez leurs savoureux produits dans les magasins Franprix (Paris), dans certains Monoprix et en ligne sur leur boutique.
Où les trouver près de chez vous ?
La chair végétale® de Dévore Food
La gamme est bio et fabriquée en France. Pour le moment, Dévore Food nous propose des aiguillettes (top à la plancha pour cet été !) et des nuggets. De supers alternatives à la viande de poulet à dévorer sans complexe !
Retrouvez-les dans certains Casino et épiceries véganes.
Les galettes authentiques de Cocoriton
Cocoriton a développé des produits à base de légumineuses (féveroles et pois chiches) et de blé français fabriqués dans les Hauts-de-France. 2 galettes aux saveurs gourmandes sont distribuées : fumée, ail et oignon ou tomate origan, ainsi qu’un “égrainé” tomate oignon très pratique pour cuisiner une bolognaise ou un hachis parmentier par exemple !
À découvrir sur leur boutique en ligne ou en épicerie végane.
Les légumineuses à l’honneur avec HARi&CO
Produits fabriqués en France à base de légumineuses françaises et bio : pois chiches, haricots rouges, lentilles vertes et corail, mais aussi pois pour plus de protéines !
La composition est minimaliste pour ces produits hauts en couleur disponibles dans la plupart des grandes surfaces.
Où les trouver près de chez vous ?
La savoureuse viande Unconventional
La marque britannique a créé une gamme de produits savoureux et bons pour la planète !
Les steaks et saucisses sont à base de protéines de soja, et les filets de poulet végétal à base de protéines de pois et de blé, pour une texture et un goût épatants !
La distribution des produits Unconventional reste encore assez confidentielle mais ils sont trouvables à certaines périodes chez Lidl et Leclerc, et toute l’année en ligne.
Garden gourmet, Sojasun, Findus et Céréal Bio, incontournables des supermarchés !
La marque bretonne Sojasun propose depuis de nombreuses années des alternatives à la viande. À une époque, c’était même les seuls produits disponibles en grandes surfaces ! Depuis, leur offre s’est largement étoffée, et on vous conseille particulièrement leur haché végétal pour une farce ou une bolo, et les steaks « Le bistrot » pour un burger.
Facilement trouvables, les émincés soja et blé (type poulet) et le haché végétal de Céréal Bio représentent également de très bonnes options.
Garden Gourmet (anciennement Herta Le Bon Végétal) propose un choix un peu plus large : steaks, saucisses, émincés et haché végétal, de quoi préparer tous les plats du quotidien ! Leur Vuna a fait son entrée au rayon frais traiteur : une alternative au thon épatante qui fera sensation en salade ou en sandwich avec de la mayo.
Certains produits surgelés de la gamme Green cuisine de Findus sont vegan et permettent de remplacer la viande facilement en ouvrant son congélateur. À vous boulettes, steaks, et panés vétégaux.
Les distributeurs sont aussi de la partie !
La plupart des grands distributeurs ont lancé leur gamme veggie, regroupant des produits végétariens (souvent avec de l'œuf) et végétaliens, parfois bio. Pensez bien à vérifier les logos et la composition des produits.
Quelques infos par enseigne :
- Aldi : certains produits de la gamme Simplement bon et bio, comme les saucisses, escalopes, steaks.
- Auchan : certaines références de la gamme Envie de veggie.
- Casino : certains produits de la gamme Veggie.
- Carrefour : certains produits de la gamme Carrefour Veggie comme les nuggets et les boulettes thaï.
- Cora : certaines références de la marque Cora Veggie.
- Intermarché : certains produits de la gamme Veggie marché.
- Leclerc : certains produits de la gamme Nat&Vie.
- Lidl : les produits de la gamme Vemondo (disponibles sporadiquement, en fonction des catalogues).
- Super U : certains produits de la gamme Bon & Végétarien.
Une offre bio
Les magasins bio référencent aussi des simili-carnés. Deux marques sont particulièrement présentes sur ce marché : Soy et Wheaty.
À retrouver chez Soy : bâtonnets moelleux (type poisson pané), boulettes, émincés, keftas, haché, escalopes, nuggets et 3 steaks différents : tartares, grillés et « Le bon steak ».
Chez Wheaty : tranches, saucisses, merguez, chorizo, médaillons…
Sans oublier tout ce qu’il faut pour élaborer vos plats à partir de tofu, protéines de soja texturées, tempeh, ou seitan !
Manger vegan semble tout à coup beaucoup plus facile après la lecture de cet article, non ? Il n’a jamais été aussi simple de faire ses courses vegan en grandes surfaces, profitons-en : on peut désormais changer le monde sans (trop) bousculer ses habitudes !
