Ma petite crèmerie vegan

On n’aurait pas osé en rêver, et pourtant fromages, laits et desserts lactés en version végétale sont désormais à portée de main ! Sébastien Kardinal nous les présente dans Ma petite crèmerie vegan : un livre de recettes étonnantes qui ravira les cuisiniers curieux. Du beurre demi-sel au cream cheese en passant par des fromages type bleu d’Auvergne, de nombreuses spécialités laitières sont recréées côté végétal. Bonus : ce petit livre nous propose même des recettes d’œufs au plat, en cocotte ou en omelette... toujours en version vegan, bien sûr !

Pour réaliser ces recettes surprenantes, vous découvrirez de nombreux ingrédients : des plus connus – comme les noix, laits végétaux, fécule... – aux plus inattendus – comme le raifort et la plante fromagère. On aime tout particulièrement apprendre à remplacer de façon ludique des ingrédients que l’on pensait irremplaçables, grâce aux nombreuses astuces distillées au fil du livre ! Avec un tel raffinement, le temps de réalisation de ces recettes ne peut être aussi court que pour des plats plus basiques, mais on peut vous dire (on a testé !) que ça en vaut la peine ! Les photos réalisées par Laura VeganPower, acolyte de longue date de Sébastien Kardinal, ne pourront que vous mettre l’eau à la bouche...

Ce petit bouquin, c’est la crème de la crème ! Ne le loupez pas !

Sébastien Kardinal et Laura VeganPower, Ma petite crèmerie vegan, La Plage, 2017.