25 assiettes vegan

Sans doute connaissez-vous déjà Marie Laforêt, auteure du fameux « Vegan », qui a reçu le « Gourmand Word Cookbook Award » ? 25 assiettes vegan est indéniablement une nouvelle réussite à ajouter à son palmarès. Grâce à ce livre, vous saurez composer des assiettes végétales à la fois équilibrées et savoureuses, au quotidien comme pour les grandes occasions. Vous pourrez donc régaler aussi bien vos proches que vos invités !

Au fil des pages, vous verrez d'abord comment composer des repas équilibrés, quels sont les bons réflexes à adopter et en saurez davantage sur les protéines végétales. Les vingt-cinq assiettes proposées sont ensuite réparties en trois volets ; « assiettes pour recevoir », « assiettes de saison » et « assiettes express ».

Ce voyage culinaire vous fera découvrir diverses astuces pour réussir la sauce tartare, les boulettes, la marinade pour les barbecues, la quiche végétale, et bien d'autres mets encore ! Les recettes proposées sont très variées et toutes plus tentantes les unes que les autres. Du côté des « assiettes pour recevoir » le biryani aux aubergines, les brochettes de tofu fumé, les spaghettis et boulettes à la sauce tomate nous mettent l'eau à la bouche. Du côté des « assiettes de saison » et « assiettes express », le curry de légumes d'été, les roulés d'aubergines, la tourte aux champignons et le tempeh à la moutarde nous semblent particulièrement alléchants ! Cerise sur le gâteau, la créativité de Marie Laforêt ne rend pas pour autant les recettes compliquées, les débutants (et les autres !) apprécieront.

De gauche à droite : brochettes de tofu fumé, byniani d'aubergines, tempeh à la moutarde.

Livre disponible sur la boutique de L214.